Molkereiabfüll- und Verpackungslinien verwenden drei primäre Düsentypen für drei verschiedene Funktionen: Luftzerstäubungsdüsen zur Erzeugung eines feinen Desinfektionsnebels aus Peressigsäure (PAA) oder Natriumhypochlorit auf Verpackungsfolien und Förderflächen; Flachstrahl- oder Vollkegel-Niederdurchflussdüsen zur Schmierung von Förderketten und Lamellen; und Flachstrahl-Spüldüsen zur Deckel- und Flaschenaußenreinigung. Jede Anwendung erfordert eine andere Tröpfchengröße, Durchflussrate und Aktivierungslogik – und alle Düsen der Linie müssen aus 316L SS oder Materialien hergestellt sein, die gemäß FDA 21 CFR Part 178 für den indirekten Lebensmittelkontakt zugelassen sind.

Die Luftzerstäubungsdüse ist das kritischste Gerät in der Linie für die Lebensmittelsicherheit: Sie trägt das PAA-Desinfektionsmittel in ausreichend feinen Tröpfchen (Dv90 50–150 µm) auf die Verpackungsfolie auf, um eine vollständige Benetzung der Folie zu gewährleisten, ohne dass sich Flüssigkeit ansammelt, die die effektive Desinfektionsmittelkonzentration verdünnen würde. PAA bei 100–200 ppm ist ein gemäß FDA 21 CFR 178.1010 zugelassenes spülfreies Desinfektionsmittel für indirekte Lebensmittelkontaktflächen – aber nur, wenn es in der richtigen Tröpfchengröße, Konzentration und Kontaktzeit angewendet wird. Eine Zerstäubungsdüse, die Tröpfchen größer als 200 µm erzeugt, benetzt die Filmoberfläche nicht gleichmäßig; eine, die Tröpfchen kleiner als 30 µm erzeugt, hat nicht genügend Masse, um einen konsistenten Kontakt mit der Folie herzustellen, bevor der Luftstrom um die Linie sie wegträgt.